En muchas ocasiones llevamos una vida tan sobrecargada que no tenemos tiempo ni para hacer la comida. Son muchas las personas que creen que por llevar una buena alimentación, requiere mucho tiempo en la cocina y a su vez no se pueden comer alimentos ricos en sabor y completos en nutrientes y vitaminas, pero se equivocan.
Cocinar sano puede ser rápido y muy delicioso. Es importante que siempre tengas en cuenta cuales son tus gustos, qué alimentos deseas incorporar en tu dieta y cuales quieres dejar. Por ejemplo, si tu idea es no consumir más azúcar, es importante que en un comienzo lo reemplaces con otra cosa, como puede ser la miel o el edulcorante, para así luego, bajar sus cantidades de a poco, hasta el punto de no consumirla más.
3 recetas rápidas y saludables que te ayudarán a cambiar tu forma de alimentarte
Salteado de garbanzos con espinacas frescas, pasas y piñones
Ingredientes
- Espinaca fresca 300 g
- Garbanzos cocidos 300 g
- Cebolla mediana 1
- Dientes de ajo 2
- Salsa de tomate 15 g
- Pimentón dulce una pizca
- Uvas pasas de corinto 1 cucharada
- Piñones 1 cucharada
- Sal
Calentamos un poco de aceite de oliva en una cazuela o sartén amplia. Cortamos y doramos la cebolla y cuando esté transparente añadimos los dientes de ajo laminados. Una vez estén dorados echamos la salsa de tomate, cocemos un minuto y a continuación ponemos el pimentón. Mezclamos y rehogamos un par de minutos teniendo cuidado de que el pimentón no se queme.
Añadimos las espinacas limpias y escurridas y dejamos que poco a poco se vayan poniendo blandas al perder el agua que contienen. Cuando estén casi listas, y hayan perdido la mitad de su volumen inicial, echamos los garbanzos, para que se caliente el conjunto y se termine de hacer. Ponemos los piñones y las pasas, salteamos un par de minutos más y servimos bien caliente. Así de fácil tenemos un plato rápido, rico y muy sano.
Coliflor con mahonesa de ajo y pimentón
Ingredientes:
- 1 coliflor
- 1 huevo
- 1 diente de ajo pequeño
- 1 cucharadita de pimentón
- 200 ml de aceite de oliva virgen extra
- Vinagre
- Sal
- Perejil
Calienta agua en una olla grande. Separa la coliflor en ramilletes, enjuagarlos e introducirlos en la cazuela. Sazona, tapala y cuece la coliflor durante 15-20 minutos (según te guste el punto).
Coloca un huevo en un vaso batidora. Pela el diente de ajo, trocea y añádelo. Añade también ½ cucharadita de vinagre y pimentón. Vierte el aceite, sazona y tritura los ingredientes con una batidora eléctrica hasta que se junte todo. Ahí podrás escurrir el coliflor y ponerlo en 4 platos con el aderezo de la mahonesa.
Crema de guisantes
Ingredientes:
- 600g de porotos
- 2 papas
- 2 puerros
- 30g de manteca
- 100g de gorgonzola
- 2 rebanadas de pan de hogaza
- 2 cucharadas de piñones
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Perejil
- Sal y pimienta
Pela las papas y córtalas a rodajas. Limpia los puerros y córtalos en discos. Corta el pan a cubos y tuéstalo en el horno, 10 min a 180 ° (opcional). Tuesta los piñones en una sartén, a fuego suave. Calienta la manteca en una olla y añade el puerro. Ponlo a fuego suave durante 10 min. Luego, añade la papa y los porotos, cubrelos con 1 litro de agua, tápalos y cocinalos por 20 min. Salpimenta y tritura. Sirve la crema bien caliente, acompañada del pan, los piñones, el gorgonzola en cubitos y un chorrito de aceite de oliva.
